„Nimm ein ordentliches Messer mit“! Den Satz hören alle, die mit uns zum ersten Mal losziehen.

Mit einem ordentlichen Messer meine ich in jedem Fall eine feststehende Klinge. Das Messer sollte aber nicht all zu lang sein. Eine 10-15cm Klinge reicht völlig aus. Die Stärke der Klinge ist wichtig. Hier sind mindestens 3 mm zu empfehlen. Außerdem muss noch der Stahl stimmen. Womit wir dann auch beim richtigen Thema wären:

Es wird zunächst zwischen stainless und high carbon steel unterschieden. Der rostfreie (z.B. 440 C) ist zwar weniger problembehaftet was das Thema Rost angeht, aber in der Regel weicher als high carbon steel. DBei dem Karbonstahl (z.B.: 1095) muss man bei zu wenig Pflege mit Rost rechnen, brint aber den Vorteil mit sich, dass der Stahl härter und somit schnitthaltiger ist (edge retension). Ich persönlich habe für verschiedene Situationen verschiedene Messer griffbereit. Wenn ich mit meinen Freunden eine Tour mache, nehme ich ein “ordentliches Messer” mit, in meinem Rucksack ist zudem immer ein Klappmesser für alle Zwecke. Im Auto ist ein Messer mit Gurtschneider und Glasbrecher und in meinem Bergrucksack ist aus Gewichtsgründen nur ein Schweizer Messer verstaut.

Kurzum, jede Situation erfordert das richtige Werkzeug.

Prinzipiell gilt aber: „Ein großes Messer kann alles was ein kleines Messer kann!“

Falls ihr Fragen zu Stahl, Klingenform oder Messerlänge habt, meldet euch, ich gebe immer gerne meinen Senf dazu!

Von Christian Tubach